豚肉には、筋肉や体をつくる材料となる「たんぱく質」が豊富に含まれています。さらに、糖質をエネルギーに変える働きを持つ「ビタミンB1」が多く含まれているのが特徴です。
ビタミンB1は疲労回復に役立つことから、「疲労回復のビタミン」とも呼ばれています。不足すると疲れやすくなったり、食欲が低下したりすることがあります。また、豚肉に含まれるビタミンB1は、玉ねぎやにんにく、にらなどに含まれる「アリシン」と一緒に摂ることで吸収や利用効率が高まるといわれています。今回はお弁当にも活用できるレシピを2品紹介します。
暑さや疲れで食欲が落ちやすい時期こそ、豚肉を上手に取り入れて元気な毎日を送りましょう。
★豚肉の生姜焼き ★豚肉と玉ねぎの生姜煮
